Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва

Загальні відомості про курс

Місце дисципліни: Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва у підготовці фахівців за спеціальністю «Агрономія» займає не останнє місце. Дисципліна вивчає загальні принципи зберігання та консервування продукції рослинництва, технологію післязбиральної обробки зернових мас та підготовки їх до зберігання, основи переробки продукції рослинництва, особливості післязбиральної доробки, зберігання та переробки плодоовочевої продукції, бульб картоплі, цукрових буряків.

«Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва» пов’язана із фізіологією рослин, мікробіологією, технологією виробництва продукції рослинництва, кормовиробництвом, плодоовочівництвом, захистом рослин.

Метою навчальної дисципліни «Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва» є забезпечення майбутніх фахівців агропромислового профілю основами теоретичних і практичних знань у галузі сучасних технологій післязбиральної доробки, зберігання та переробки сільськогосподарської продукції.

Завданням навчальної дисципліни «Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва» є засвоєння особливостей зберігання та переробки сільськогосподарської продукції на основі глибоких знань біологічних та фізіологічних особливостей культур.

Теоретичні основи навчальної дисципліни «Технології зберігання та переробки продукції рослинництва» включають в себе вивчення наукових принципів зберігання продукції; основних вимог і умов зберігання основних видів рослинницької продукції; заходів боротьби із втратами продукції; особливостей післязбиральної доробки сільськогосподарської продукції; загальних питань консервування і переробки продукції; методик визначення якості продукції.

Очікувані результати навчально-пізнавальної роботи студентів із навчальної дисципліни «Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва»: вміння вживати необхідні заходи щодо забезпечення належних умов зберігання продукції; здійснювати контроль за якістю та зберіганням продукції; обґрунтовувати найбільш доцільні способи переробки продукції;ефективно використовувати приміщення та обладнання із зберігання та переробки продукції.

Критерії оцінювання

Тематичний план

Список рекомендованих джерел

Методичні рекомендації до самостійної роботи